پایگاه اطلاع رسانی روستای فانفین-الموت

سخني با دوستان : با توجه به اينکه در دنياي مجازي امروز تمامي کارها را مي توان از طريق اينترنت انجام داد لذا وظيفه خود دانستيم که با راه اندازي اين وبلاگ مکاني را ايجاد نمائيم تا حرفهاي اهالي روستا را بهتر به گوش مسئولين برسانيم اميد است با همکاري مسئولان شوراي روستا و ديگر دوستان بتوانيم گامي هر چند کوچک در راه عمران و آبادي روستا برداريم و در اين امر خير شرکت نمائيم.لطفا با نظرات خود ما را ياري نمائيدبازديد کنندگان محترم در صفحه ي نخست وبلاگ تنها 15 پست نمايش داده مي شود.براي مشاهده ي بقيه ي مطالب از طريق منوي اصلي يا آخرين پست ها و با کليک کردن روي موضوعات مطرح شده اقدام نماييد بازدید کنندگان محترم در صورت داشتن هر گونه سوال در مورد روستای فانفین می توانید با مراجعه به قسمت ( نظرات و سوالات بازدید کنندگان) واقع در منوی اصلی و درج سوال خود در قسمت نظرات پست پاسخ سوال خود را در همان پست دریافت نمایید از دوستان عزیز تقاضا می کنیم اگر هرگونه عکس یا مطالبی در مورد روستای فانفین در دست دارند و تمایل به بارگذاری مطالب خود در پایگاه اطلاع رسانی روستای فانفین دارند خواهشمندیم مطالب یا عکس های خود را به پست الکترونیک پایگاه که آدرس آن در قسمت بالای سایت قابل مشاهده است با ذکر نام خود ارسال نمایند تا مطالب یا عکس ها با ذکر نام شما در پایگاه بارگذاری شود پایگاه اطلاع رسانی روستای فانفین-الموت

پایگاه اطلاع رسانی روستاي فانفين

کشت کلم بروکلي

بروکلي چيست و نحوه کاشت – داشت – برداشت و مصرف آن چگونه است ؟

بروکلی از خانواده کلم هاست و سرشار است از ویتامین های A و D .بروکلی در فصلهای خنک بهترین و بیشترین محصول میدهد . چنانچه برای کاشت از بهترین واریته ها , استفاده گردد و مراحل کاشت و داشت و برداشت طبق دستور العمل و بدقت انجام شود , تولید محصول تداوم می یابد . قسمت خوراکی بروکلی "سر" نامیده می شود . سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده می شود . وقتی سر اصلی برداشته و قطع شود , سرهای جانبی شروع به رشد کرده , ظاهر می شوند . در بیشتر مناطق آمریکا در فصلهای بهار و پائیز دو بار محصول بدست می آید برای بهترین شروع , نهال کاری در فصل بهار توصیه شده است , زیرا این عمل باعث مقاوم شدن و جایگیر شدن گیاه در زمین می شود . نهال کاری مقاومت گیاه را در برابر گرمای اولیه تابستان زیاد می کند . فصل زمستان مناسبترین زمان برای کاشت مستقیم بذر در زمین می باشد .

واریته های بروکلی :

1-Crusier ( کروزر) : از کاشت تا برداشت 58 روز زمان لازم دارد . کروزر , یکدست , پر محصول و مقاوم در برابر خشکی می باشد .

2-Green Comet ( گرین کامت) : از کاشت تا برداشت 55 روز , زودرس و مقاوم در برابر گرما .

3-Green Goliath( گرین گالی آت) : کاشت تا برداشت 60 روز , زمان کاشت بهار , تابستان و پائیز و مقاوم در برابر حالتهای سخت .

زمان کاشت :

نهال کاری ( نشا) در اوایل بهار و زمانی که نهالها جوان و قوی هستند انجام دهید . بوته هایی که بیشتر از حد معمول در جای کاشت بذر نگهداشته می شوند بعد از انتقال به زمین اصلی بلافاصله سر تولید می کنند . برای کشت پائیزه , بذرها را در اواسط تابستان بکارید . در اواخر تابستان زمانی که بذرها رشد کرده و تبدیل به نهال شده اند , آنها را به زمین اصلی انتقال دهید .

فاصله و عمق کاشت :

عمق مناسب برای کاشت بذرها 3 تا 5/3 سانتیمتر و برای کاشت نهال ها کمی عمیق تر از محل استقرار اولیه خود در زمین . فاصله کشت بذرها و نهالها در یک ردیف 45 تا 60 سانتیمتر و فاصله ردیف ها از یکدیگر 90 سانتیمتر توصیه شده است .

بوته های بروکلی بصورت مستقیم روئیده و طول آنها حدوداَ به یک متر می رسد . فاصله هوایی هر بوته از چهار طرف با یکدیگر 30 سانتیمتر مقرر گردیده .

داشت :

از کود استارتر برای نهالها شروع کنید و زمانی که بوته ها به نیمه رشد رسیده اند کود سرک حاوی ازت به آنها بدهید . گیاه به رطوبت کافی احتیاج دارد , مخصوصاَ زمانی که سرها نمایان می شوند . با توجه به نتایج آزمایش خاک , کود مورد نیاز را به گیاه بدهید . توصیه می شود کود N-P-K را به نسبت 50-50-35 در هر نیم هکتار بصورت پاشیدن یا 35-35-17 در هر نیم هکتار بصورت بسته در کنار هر بوته به زمین اضافه کنید . چنانچه ساقه ها قهوه ای رنگ و توخالی شدند , نشان از کمبود برون است . PH مناسب برای بروکلی 8/5 تا 6/6 می باشد .

برداشت :

قسمت خوردنی بروکلی عبارتند از : غنچه های نشگفته و بهم چسبیده و سبز رنگی است که بصورت گره های بهم فشرده شده ای بر روی ساقه قرار دارند و همچنین ساقه حاوی این غنچه ها .

در ابتدا یک سر بزرگ در وسط بوته نمایان می شود . وقتی این سر برداشته شد سرهای جانبی شروع به نمایان شدن می کنند . اندازه این سر 13 تا 15 سانتیمتر است . قبل از اینکه غنچه های دکمه مانند بر روی سر شروع به باز شدن و تبدیل به گل شدن بکنند آنرا قطع کنید . این همان قسمت خوراکی بروکلی است . سرهای جانبی از زاویه بین شاخه و ساقه بیرون می آید . قطر یک سر رسیده حدود 15 سانتیمتر است . چنانچه قصد دارید مدتی این سرها را نگهدارید , باید آنها را در دمای صفر درجه با رطوبت زیاد قرار دهید .

مشکلات عمومی بروکلی :

شته ها :مواظب تشکیل تجمع شته ها بر روی قسمت درونی برگها باشید . شته ها برنگهای سبز , سیاه, قهوه ای , قرمز , صورتی و رنگهای دیگر ظاهر می شوند . این شته ها به شکل گلابی و خیلی آهسته حرکت می کنند . طول آنها 3 تا 4 میلی متر است و دارای یک شاخک باریک و دو کیسه در انتهای شکمشان می باشند . بعضی از آنها دارای بالهای نازک و شفاف هستند . تجمع این شته ها بر روی ساقه و یا در قسمت زیر برگها و قسمت های نرم و تازه روئیده گیاه می باشد . این شته ها مکنده می باشند و بوسیله مکیدن شیره گیاه آنرا به کلی از بین می برند .بهترین راه برای از بین بردن شته ها , شستن گیاه با فشار آب است . گاهی اوقات سمپاشی ضرورت است .

کرم های کلم :

سه گونه کرم کلم وجود دارد : کرم های ریسنده , حلقه ای و پشت الماسی . این کرم ها به برگها و سرهای بروکلی و گیاهان خانواده کلم ها صدمه می زنند . کرم ریسنده سبز مخملی است . حشره این کرمها سفید و در طول روز در بالای گیاه درپروازند . کرم های حلقه ای برنگ سبز روشن و ظریف می باشند . حشره این کرم ها قهوه ای و در طول شب فعال می باشند . پشت الماسیها سبز کم رنگ و در سر و ته دارای نقطه هائی می باشند . حشره این کرم ها برنگ سبز است و زمانی که بالهایشان بسته است به شکل الماس در می آیند . لارو این کرم ها بوسیله خوردن کنام برگها و سرها به گیاه صدمه می زنند . کرم های کلم بسیار کوچک اند و چنانچه کنترل نشوند گیاه را بکلی از بین می برند . در اولین شبنم پائیزی این کرم ها بمرور از بین می روند . سمپاشی یکی از راههای کنترل این آفات می باشد .

نکات مهم :

اندازه سر و رنگ بروکلی بستگی به نوع واریته و محیط کاشت و زمان کاشت دارد . چنانچه بروکلی را در زمان مناسب کشت نکنند سرها زودتر از موعد مقرر به گل می نشیند . گلهای بروکلی زرد رنگ می باشند . سرهای کوچک نتیجه بموقع نشا نکردن نهالها می باشد . زمانی که سرها بزرگ , محکم و غنچه ها کاملاَ بسته و سفت است , برداشت انجام می گیرد .

برای نگهداری بروکلی , آنها را نشسته در پلاستیکهای مخصوص قرار داده و در قسمت نگهداری سبزیها در یخچال جا دهید . بیشتر از 5 روز در یخچال نگهداری نشود , چون مزه و خواص خود را از دست می دهد . خواص و موادمغذی بروکلی از تمام گیاهان دیگر خانواده کلم ها بیشتر است

بروکلی حاوی ویتامین c و بتاکاروتن که هر دو از آنتی اکسیدانها هستند می باشد . آنتی اکسیدان ها از شیوع بعضی بیماریها از جمله سرطانها و امراض قلبی جلوگیری می کنند .

یک ظرف کوچک بروکلی حاوی 23 کالری- 4/2 گرم فیبر- 3/2 گرم پروتئین –3/4 میلیگرم کربوهیدراتها – 49 میلیگرم ویتامین c – 3/53 نانوگرم فولیک اسید – 89 میلی گرم کلسیم و 9/0 میلیگرم آهن می باشد . بروکلی را می توان بصورت خام و یا پخته مصرف کرد .

سالاد شوید با لیمو

6 قاشق غذا خوری روغن زیتون

-2 قاشق غذاخوری آبلیمو

-1 لیموی خورد کرده

- ربع قاشق چایخوری فلفل سیاه.

- 1 قاشق چایخوری تخم شوید و یا 3 قاشق چایخوری شوید خورد شده تازه

مقداری نمک و ادویه جات مورد علاقه

مقداری بروکلی تازه را شسته و پوست ساقه آنرا گرفته , خورد کنید . مقداری هویج را به اندازه بروکلی ها خورد کنید .ساقه بروکلی و هویج خورد شده را در یک ظرف آب جوش بریزید و یک دقیقه بجوشانید . گلهای بروکلی را به آن اضاف کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر بجوشانید . اینها را با آب سرد بشوئید و سپس آب آنرا بگیرید . مواد آماده شده را به آنها اضافه کنید. بهم بزنید و مصرف کنید.

بروکلی سرخ کرده:

2 قاشق غذاخوری روغن کنجد بو داده

1فنجان گردوی خورد شده

2

1 فنجان پیاز سبز و یا پیاز دلخواه خورد شده

4

4 فنجان گلهای بروکلی

2 قاشق غذاخوری سوس سویا

در یک ظرف روغن را گرم کنید . سپس گردو و پیازهای خورد شده را در آن ریخته بمدت یک دقیقه بهم زده و سرخ کنید . گل بروکلی را به آنها اضاف کرده بمدت 3 تا 4 دقیقه دیگر سرخ کنید . مقداری فلفل سرخ و سوس سویا به آنها اضاف کرده بمدت یک دقیقه دیگر سرخ کنید . سپس آنرا میل کنید.